2026 年 9 月 2 日，上海品茶工作室正式发布「2026 外卖海选精品推荐」榜单。本次海选自 2026 年 5 月启动，历时 4 个月，覆盖上海、杭州、福州、昆明四个茶叶集散地，共征集候选茶品 216 款，最终 18 款入选年度精品推荐。
为什么要做一次海选
工作室从 2020 年开始提供外送茶饮服务。与到店品茗不同，外送场景下茶汤要经历封装、运输与等待的完整过程，风味衰减难以避免。过去我们的选品依赖茶艺师个人经验，缺少统一的量化标准。
2026 年的海选，正是为了把「哪款茶适合外送」这件事变成可复现的评审流程。
五项评分维度
| 香气表现 | 满分 20 分，评审在开盖、注水、凉置三个时点分别记录香气层次 |
|---|---|
| 汤色通透度 | 满分 20 分，按标准白瓷杯比对色卡评分 |
| 入口顺滑度 | 满分 20 分，重点关注涩感与收敛性 |
| 耐泡次数 | 满分 20 分，标准投茶量下记录第几次注水后风味明显下降 |
| 外送后口感保持度 | 满分 20 分，模拟封装运输 30 分钟后复评，为本次新增指标 |
品控总监林承允表示：「前四项是传统评茶的常规项，第五项才是这次海选真正的门槛。有些茶在评审桌前表现极好，封装 30 分钟后就完全散了，这类茶我们不会进入外送茶单。」
入选榜单分类
- 清香推荐（4 款）：安吉白茶（明前）、茉莉针王、碧螺春、白牡丹
- 焙火推荐（4 款）：武夷肉桂、凤凰蜜兰香单丛、大红袍、炭焙铁观音
- 醇厚推荐（4 款）：云南熟普（三年陈）、广西六堡、正山小种、老白茶饼
- 冷萃推荐（3 款）：冷萃龙井、桂花乌龙冷泡、白桃乌龙冷泡
- 奶香推荐（3 款）：炭焙乌龙拿铁、茉莉云朵茶、普洱厚乳
评选执行与监督
所有茶样统一编号、去除品牌标识后交由 10 位评审盲测，其中 7 位为工作室茶艺师，3 位为外部茶学顾问。每轮评审由 2 位品控专员现场记录并交叉签字，原始评分表存档，客户可凭批次号查询对应茶品的验收记录。
后续动作
入选的 18 款茶品已同步更新至 12 家门店的外送茶单，门店常设茶单仍控制在 30 款以内。2027 年的海选将于明年 4 月启动，评选维度会根据本年度客户反馈继续调整。